TENUTA BONZARA
Via S. Chierlo, 37/A
40050 Monte San Pietro (BO) ITALY
Tel +39-051/6768324
Fax +39-051/225772
info@bonzara.it
Monte San Pietro ist der ideale Ort um Wein anzubauen und außergewöhnliche Weine zu produzieren. In San Chierlo wurde der Boden schon im XVI. Jahrhundert von den wissenden Händen der Berghetti bearbeitet, die erfahrene Weinbauern waren.
Daher gründete Angelo Lambertini 1963 die Tenuta Bonzara. Die Familientradition, die Kultur des Weins und die unternehmerische Fähigkeit ließen ihn diesen Betrieb zu einem der wichtigsten in der Gegend machen. Ihm folgte, geleitet von derselben Leidenschaft, Francesco Lambertini, der mit der Hilfe angesehener Önologen dem Betrieb Auszeichnungen verschaffte, die von unbestrittenem Wert sind. Die 100 Hektar des Betriebes, von denen 16 ha auf Weinberge spezialisiert sind, unterlagen konstanter Pflege und Entwicklung mit dem Ziel, das Qualitätsniveau zu verbessern. Besonders in den letzten Jahren, der Überzeugung vertrauend, daß der Weinberg das wichtigste Element für die Entstehung und den Erfolg ausgezeichneter Weine ist, hat man mit der Erneuerung der Produktionstechniken begonnen. Man bedient sich der Beratung Stefano Chiocciolis im Weinbau und in der Önologie, einer der Besten unter den Urhebern des Erfolges der italienischen Qualitätsweine, der eine energische Reduzierung der Produktion durch kurzes Beschneiden und das Ausputzen der Weinstöcke einführte. Man ist dabei auch neue Anlagen mit dichteren Stöcken pro Hektar einzuführen. Im Weinkeller hat sich eine aufwertende Önologie ausgezeichnet, ausgerichtet auf das Hervorheben der sorteneigenen Charakter der Reben mit einem höheren Auszug der Düfte und Geschmäcker. Diese Entscheidung hat den Betrieb dazu geführt, der aktive Teil der Werbeorganisation zum Schutz der Wein der Colli Bolognesi zu sein, wichtig um das Ansehen des Betriebes in den Augen aufmerksamer Kunden zu stärken.
Die Ergebnisse dieser Aufmerksamkeit auf die Qualitätansprüche haben den Erfolg des Sauvignon Superiore DOC Le Carrate als einer der großartigsten dreizehn DOC-Weine der Emilia Romagna beim "Wine-Tasting" in Dozza 1995 in der regionalen Weinhandlung der Emilia-Romagna ermöglicht. Zu dieser wichtigen Auszeichnung kommt die Gran Menzione hinzu, die mit dem Merlot DOC "Rocca di Bonaccíara" auf dem internationalen önologischen Wettbewerb auf der Vinitaly erhalten wurden. Diese Weine sind neben dem Pignoletto, einer autochthonen Rebe der Colli Bolognesi und dem zuletzt produzierten Passtio "U Pása" die Spitze einer eindrucksvollen Produktion, bei der auch die besondere Sorgfalt bei der Produktpräsentation, von den Etiketten bis hin zur Auswahl der Flaschen, ein typisches Merkmal des Betriebes wird. Zum Weinanbau und zur Produktion, was noch immer an erster Stelle steht, kommt seit einigen Jahren ein Agriturismus hinzu. Im Herzen der Tenuta liegt ein kleines restauriertes Dorf mit Wohnhäusern, in denen es 4 Wohnungen gibt mit insgesamt 12 Schlafplätzen, einer Trattoria, die die Weinpräsentationen des Betriebes mit Gastronomieangeboten aus der Gegend verbindet, die Bottega von San Chierlo, die typische Nahrungsmittel anbietet und ein traditionelles Bauernmuseum. Ein angenehmer Urlaubsort, der geführte Ausflüge in die Weinberge, Degustationen und Spaziergänge in die malerische Natur von San Chierlo anbietet. Die besonderen Eigenschaften des Betriebes, der in einem Paradies mitten im Grünen auf 400 m ü.M. liegt, vereint mit der außergewöhnlichen Gastfreundschaft der Besitzer und der Leiter der Struktur, haben die Entscheidung erleichtert, sich der Bewegung "Weintourismus" anzuschließen.
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DIE WEINE
BONZARONE
Cabernet Sauvignon DOC dei Colli Bolognesi
Bonzarone wird aus Cabernet Sauvignon Trauben produziert, die aus mehr als zwanzig Jahre alten Weinbergen stammen. Die Trauben werden nach ein oder zwei Durchgängen im Weinberg, bei denen sie gelichtet werden,zum richtigen Reifezeitpunkt gelesen. Das Ziel ist es Trauben zu produzieren, die reich an Polyphenol und Extrakten sind. Die Weinbereitung mit der Gärung ist auf die Gewinnung der Polyphenole und der in den Schalen vorhandenen Aromen ausgerichtet. Nach der malolaktischen Gärung verfeinert der Wein für ungefähr 12-15 Monate auf Eichenbarriques. Sein Duft ist weit und intensiv, mit Eindrücken von Gewürzen. Sein Geschmack zeigt einen gut strukturierten Körper vereint mit der Weichheit des benutzten Holzes. Alkoholgehalt: 13% vol.
LE CARRATE
Sauvignon Superiore DOC dei Colli Bolognesi
Auf 2,5 Hektar unserer Weinberge in einer Höhe von 300 m ü.M. bauen wir unseren Sauvignon Blanc an. Unsere Trauben lesen wir von mehr als 20 Jahre alten Weinstöcken, die einer sorgfältigen Anbautechnik unterzogen werden, um niedriger Erträge pro Strauch zu erhalten, in kleine Kisten. Es folgt ein sanftes Abbeeren und nach der Gärung erhält man einen kleinen Anteil Most. Die Produktionstechnik ist auf die Aufwertung der sorteneigenen Aromen unseres Sauvignon Blanc ausgerichtet. Farbe: intensives Kanariengelb mit goldenen und grünen Reflexen.
Duft: sorteneigenes klares und typisches Aroma; geordnete und ausgeglichene Eindrücke, die sich in der aromatischen Unbeständigkeit der Rebe ausbreiten. Die Reife der Frucht ist ausgeglichen und schenkt dem Duft Frische und Eleganz.
Geschmack: der sorteneigene Charakter des Sauvignon überwiegt auch im Mund; gute volle und füllige Verbindung in Harmonie mit der Frische und der lebhaften Säure der Frucht. Das volle Aroma wird am Ende kräftiger und länger und verbleibt auch noch im Abgang.
Alkoholgehalt: 13%
Gesamtsäure: 6,90 g/l.
Gastronomie: begleitet nicht zu schwere Gerichte und macht sich gut zu Beginn eines Essens, er paßt zu feinem, weißem Fleisch und Fisch.
Serviertemperatur: 8°-9°C.
Servierart: Flasche kurz vor dem Genuß öffnen.
Rebsorte:100% Sauvignon.
ROCCA DI BONACCIARA
Merlot DOC dei Colli Bolognesi
Rocca di Bonacciara wird aus einer sorgfältigen Auswahl von im Weinberg "delle Carrate" in San Chierlo gelesenen Merlot-Trauben produziert. Dem sommerlichen Abbeeren wird besondere Sorgfalt geschenkt und in der Produktionsphase auch dem Gärverfahren. Wiederholtes Mischen und Rühren begünstigt die Gewinnung der besten Substanzen, die in den Schalen enthalten sind. Nach der malolaktischen Gärung verfeinert der Wein für 12-15 Monate in 350 l - Tonneaux aus dem französischen Massive Centrale. Nach der Abfüllung reift der Wein nochmal für mindestens sechs Monate. Sein Duft ist harmonisch und eindringlich. Die Einflüsse des Holzes, weich und elegant, finden sich auch im Geschmack wieder, wo sie aber trotzdem die Eindrücke von Fülle und Volumen nicht überragen. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 13% vol. Farbe: sehr intensives Rubinrot mit lebhaften Reflexen von reifen Kirschen. Leichte granatrote Nuancen.
Duft: harmonische, fruchtige Eindrücke, weit und eindringlich. Anklänge von leicht bitteren kleinen Waldfrüchten mit würzigem Duft und einem leichten Hauch von Geröstetem. Die Einflüsse des Holzes sind weich und elegant.
Geschmack: der geschmackliche Angriff ist sehr weich mit Eindrücken von Fülle, Gehalt und Dichte. Ein fleischiger Wein, reich an eleganten und samtigen Tanninen. Langanhaltend mit einem feinen Abgang.
Alkoholgehalt: 13% vol.
Gesamtsäure: 5,90 g/l.
Gastronomie: begleitet anspruchsvolle Gerichte mit proteinhaltigem Essen; würzige Vorspeisen, weißes Fleisch mit Soße, rotes Fleisch und auch Gegrilltes, reife Käsesorten.
Serviertemperatur: 18°-20°C.
Servierart: die Flasche sollte eine halbe Stunde vor dem Genuß geöffnet werden.
Rebsorte: 100% Merlot.
Konservierung: ein großer Rotwein, der sich lange lagern läßt. Mehr als 5 Jahre.
ROSSO DEL POGGIO
Merlot DOC dei Colli Bolognesi
Der Merlot ist eine Rebe, die die Tenuta Bonzara in den ländlichen Weinbergen und in denen der Carrate anbaut. Die auf rostfreiem Edelstahl gereifte Ausführung präsentiert sich angenehm, sei es im Duft, in dem sich Noten von reifen Früchten enfalten, als auch im Geschmack, in dem man angenehme Nuancn von Weichheit, Wärme und Eleganz wahrnimmt. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 12,5% vol.
BORGO DI QUA
Pinot Bianco DOC dei Colli Bolognesi
Unser Pinot Bianco stammt aus unseren Weinbergen in den bolognesischen Hügeln, die auf einer Höhe von 300 m ü.M. liegen. Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhälfte in kleine 15 kg-Kisten. Nach dem sanften Entrappen erfolgt eine Gärung bei 7°C für eine Nacht. Der ausgepresste Most gärt bei kontrollierter Temperatur. Farbe: sanftes Gelb mit leichten grünen Nuancen.
Duft: ausführliche fruchtig-blumige Eindrücke. Feinheit und Eleganz bestimmen das Miteinander der Hauptaromen des Pinot Bianco.
Geschmack: gutes Gleichgewicht zwischen Fülle, Charakter und Säuregehalt. Der Geschmack zeichnet sich durch eine angenehme Fülle aus, die von einem guten Säuregehalt und Frische bestimmt ist; ein anhaltender Wein mit gut betonten blumigen Anklängen.
Alkoholgehalt: 12.50%
Gesamtsäure: 6,60 g/l.
Gastronomie: begleitet leichte Gerichte mit feinem und raffiniertem Geschmack, Vorspeisen, Fisch und gebratenes weißes Fleisch, auch mit Soße.
Serviertemperatur: 8°-10°C.
Servierart: die Flasche sollte kurz vor dem Genießen geöffnet werden.
Rebsorte: 100% Pinot Bianco.
Û PÂSA
Likörwein
Der Likörwein der Tenuta Bonzara wird aus der Spätlese der Sauvignon Blanc Trauben hergestellt. In einer langen Holzgärung und in einem mehr als 16 Monate langen Gärverfahren in Barriques hat der Û PÂSA seinen Charakter entwickelt. Sein Name kommt von einer alten, aus dem Dialekt stammenden Interpretation der "uva passita". Sein Duft ist warm mit Eindrücken von getrockneten und kandierten Früchten und würzigen Gerüchen, ergänzt durch den sorteneigenen Charakter der Sauvignon-Trauben. Ein warmer und strukturierter Wein, der einen Alkoholgehalt von ca. 15% vol. hat und zu Süßspeisen, besonders trockenen und zu Käse paßt. 
PIGNOLETTO
Frizzante DOC dei Colli Bolognesi
Der Pignoletto ist ein autochthoner Rebstock mit weißen Trauben. Die Produktion im Weinberg verläuft mit der notwendigen Pflege für eine hohe Qualität. Die Trauben werden in kleine Kisten von 15 kg gelesen. Das sanfte Abbeeren und Keltern produziert einen Most mit einem fruchtigen und leicht aromatischen Charakter, der typisch ist für diese Traubensorte. Die Gärung erfolt bei einer Temperatur von 16°-18°C. Farbe: zartgelb mit grünen Schattierungen.
Duft: weite, fruchtige und delikate Töne, leichte, von der ursprünglichen Traube ergänzte typische aromatische Eindrücke.
Geschmack: frisch, angenehm, mit fruchtigen Eindrücken. Anhaltende Frische, leicht säuerlich mit einem leicht aromatischen Nachgeschmack. Sehr voll und voluminös.
Alkoholgehalt: 12,00%
Gesamtsäure: 6,80 g/l.
Gastronomie: ein guter Aperitif, begleitet Gerichte von zartem Geschmack, Fisch und weißes Fleisch.
Serviertemperatur: 8°-10°C.
Servierart: die Flasche sollte kurz vor dem Genießen geöffnet werden.
Rebsorte: 100% Pignoletto.
ANGELO LAMBERTINI
Spumante Brut Metodo Charmat
Riserva del Fondatore
Der Spumante Angelo Lambertini ist dem Firmengründer gewidmet und wird aus Pinot Bianco Trauben hergestellt, die in den bolognesischen Hügeln der Tenuta Bonzara angebaut werden. Durch eine sorgfältige Pflege und Lese der Trauben erhält man einen Grundwein, der später im Betrieb mit Kohlensäure versetzt wird. Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen.
Perlage: fein und anhaltend.
Duft: typisch, leicht aromatisch, mit Anklängen von bitteren Früchten.
Geschmack: lebhaft, frisch, anhaltend. Langer und aromatischer Abgang. Strukturiert, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Frische, Säure und Volumen.
Alkoholgehalt: 12%
Gesamtsäure: 5,90 g/l.
Gastronomie: dieser Wein eignet sich hervorragend zur Eröffnung von Empfängen und Banketts, zum Feiern von freudigen Momenten. Er begleitet jede Mahlzeit, anspruchsvolle und feine.
Serviertemperatur: 5°C.
Servierart: die Flasche sollte kurz vor dem Genießen geöffnet werden.
Rebsorte: Pinot Bianco 100%
VIGNA ANTICA
Pignoletto Classico DOC dei Colli Bolognesi
Eine sorgfältgie Auswahl von leicht überreifen Pignoletto Trauben ist die Voraussetzung für diesen Wein, der produziert wird, indem man 30% der Gesamtmenge in Barriques aus dem französischen Massiv Central gärt und die restlichen 70% in rostfreiem Edelstahl. Am Ende des Winters werde beide Teile vereint. Heraus kommt ein Wein mit angenehm blumigen Eindrücken und einem frischen und gut strukturierten Geschmack. Sein Alkoholgehalt beträgt ca. 12,5/13% vol