TENUTA BONZARA
Via S. Chierlo, 37/A
40050 Monte San Pietro (BO) ITALY
Tel +39-051/6768324
Fax +39-051/225772
info@bonzara.it
Monte San Pietro es el lugar ideal para la cultivación de las vid y la producción de los vinos excelentes. A San Chierlo, ya en el siglo XVI el terreno era trabajado de las sapientes manos de los Berghetti, expertos viñadores.
Por esto Angelo Lambertini en el 1963, fundó la Tenuta Bonzara. La tradición familiar, la cultura del vino, la capacidad empresarial los admite de convertirse una de las haciendas más importantes de la zona. A el sucede, animado de la misma pasión Francesco Lambertini el cual con el ayudo de enologos de fama, ha llevado a la hacienda a obtener reconocimientos de indiscutido valor.
Las 100 hectáreas haciendales, de la cual 16 a viñedo especializado, han sido objetos de constantes atenciones e innovaciones orientadas al mejoramiento del nivel cualitativo. En particular en los últimos años, haciendo fede sobre la convicción que el viñedo es el elemento fundamental para el nacimiento y la afirmación de vinos excelentes, si ha procedido a la renovación de técnicas productivas valiendose del asesoramiento vitícola y enologica de Stefano Chioccioli, uno entre los mayores artista de la afirmación del vino italiano de cualidad, en el viñedo se ha encaminado una energica reducción de las cuantidades productas mediante podaduras cortas y la práctica del descargue de frutas. Se están también realizando nuevos implantos con mayor densidad de cepos por hectárea. En cantina se ha afirmado una enologia de valorización, vez a exaltar las caracteristicas varietales de las variedades con mayor extracción de perfumes y sabores. Estas elecciones han llevado a la hacienda a ser parte activa promocional de tutela de los vinos de las colinas Bolognesi. De aqui la aprobación al Consorcio de los vinos DOC Colli Bolognesi, fundamental para reforzar la imagen haciendal a los ojos del consumidor atento. Los resultados de ésta atención a las exigencias de cualidad han consentido la afirmación del Sauvignon Superiore DOC Le Carrate como uno de los magnificos trece vinos DOC dell'Emilia Romagna, al Wine-Tasting di Dozza del 1995, preso la Enoteca Regional de la Emilia Romagna. A éste importante reconocimiento va añadido la Gran Mención, obtenida Al Concurso Enologico Internacional Vínitaly, con el Merlot DOC "Rocca di Bonaccíara'. Estos, al lado del Pignoletto, variedad autóctona de las colinas Bolognesi, y al último nato, el passito "U Pása", son los vinos de punta de una producción prestigiosa y original, donde también la atención particular en la presentación del producto, a través de las etiquetas y la elección de las botellas, se convierte la línea distintiva de la hacienda.
A la actividad vitivinícola, que permanece de cualquier modo la más importante, se ha unido de cualquier año la actividad agrituristica. Al centro de la hacienda surge en realidad un pequeño burgo reestructurado, con habitaciones que hospedan cuatro apartamentos para 12 puestos, un local que acompaña a la presentación de los vinos haciendales las propuestas gastronomicas de la zona, la Bodega de San Chierlo con los productos alimentarioss típicos y un museo de las tradiciones campesinas. Un agradable lugar de vacaciones que consiente visitas guiadas en los viñedos, degustaciones y paseos en el explendido cuadro natural de San Chierlo. Las particulares características de la hacienda situada en un paraiso immerso en el verde a 400 metros sobre el nivel del mar, unidas a un gran sentido de hospitalidad de los titulares y de los gestores de las estructuras, han favorecido la elección de adherir al Movimiento del Turismo del Vino.
PHOTOGALLERY
LOS VINOS
BONZARONE
Cabernet Sauvignon DOC dei Colli Bolognesi
Bonzarone es obtenido con uvas Cabernet Sauvignon productas de viñedos de más de veinte años de edad recogidas al justo punto de maduración después uno, o dos pasajes en viña para enralecer los racomos. El objetivo es aquello de producir uvas ricas de polifenoles y estractos. La vinificación con maceraciones es vez a la extracción del patrimonio polifenolico y aromatico presente en las cáscaras de las uvas. Después de la fermentación malolatica, el vino se afina en barriques de rovere por 12-15 meses aproximadamente. A la nariz se presenta amplia e intensas sensaciones de especies y al gusto un cuerpo bien estructurado unido a la suavidad dada del leño bien utilizada.
Alcohol 13%
LE CARRATE
Sauvignon Superiore DOC dei Colli Bolognesi
En 2,5 hectáreas de nuestros viñedos a una ltitud media de 300 m. s.l.m. culivamos el Sauvignon Blanc. De las cepas de más de 20 años, después de una precisa técnica de cultivación, hacia el obtenimiento de balas producciones a cepo, recogemos en pequeña cestas nuestras uvas. Sigue la despalillado y pisado delicado, la maceraciones pelicular y el obtenimiento de bajos porcentajes de mosto flor. La técnica de vinificación es estampada a la valorización de los aromas varietales de nuestro Sauvignon Blanc. Color: amarillo canario intenso con reflejos oro y verde.
Perfume: aroma varietal resaltante y típico; sensaciones equilibradas que se alargan en la variabilidad aromatica de la variedad. En equilibrio la maduración del fruro que aporta frescura y elegancia al perfume.
Sabor: el varietale del Sauvignon predomina también en la boca; bueno la unión de grasa y de volumén en armonia con la frescura y la acidez viva del fruto. Prolongada es la carga aromatica final que permanece largo y persistente en el retrogusto.
Alcohól: 13%
Acidez total: 6,90 g/l.
Gastronomia: acompaña platos no empeñativos y está adaptado como vino inicial, se acompaña con carnes blancas delicadas y pescados.
Temperatura de servicio: 8°-9°C.
Modo de servicio: destapar la botella al momento del uso.
Uvaggio:100% Sauvignon.
ROCCA DI BONACCIARA
Merlot DOC dei Colli Bolognesi
Rocca di Bonacciara se obtiene de una atenta selección de las uvas Merlot recogidas en el viñedo de las Carrate a San Chierlo. Particular atención viene dedicada a los descargues estivos de las uvas y, en fase de vinificación, a la maceración, con frecuentes remontajes y pisada para favorecer la extracción de todas las mejores sustancias presentes en las cáscaras. Después de la fermentación malolatica viene afinado por 12-15 meses en tonel de 350 litros provenientes del Masicio Central Frances. Desde el momento del embotellamiento requiere un ulterior afinamiento de al menos seis meses. El perfume es armonioso y penetrante. Los aportes del leño, suaves y elegantes, se encuentran también al gusto donde sin embargo no sobresalen las sensaciones de plenitud y de volumén. Alcohól 13,0% circa. Color: rojo rubí intenso con reflejos vivos de cereza madura. Ligeros matices granate apenas pronunciado.
Perfume: sensaciones armoniosas de frutado amplio penetrante. Indicios de pequeñas frutas de bosque a los perfumes especiados con un ligero tostado. Los aportes del leño son suaves y elegantes.
Sabor: al gusto tiene una unión muy suave con sensaciones de plenitud, de volumén, de espesor. Vino rico de taninos elegantes y aterciopelados. Persistente y largo en el final.
Alcohól: 12%
Acidez total: 5,90 g/l.
Gastronomia: acompaña los platos empeñativos con comidas proteico; primeros platos gustosos, carnes blancas en humedo, carnes rojas y tambien parrilladas, quesos maduros.
Temperatura de servicio: 18°-20°C.
Modo de servicio: destapar la botella media hora del servicio.
Uvaggio: 100% Merlot.
Conservación: gran tinto de envejecimiento. más allá de los 5 años.
ROSSO DEL PALAZZO
Merlot DOC dei Colli Bolognesi
El Merlot es la variedad que la hacienda Bonzara cultiva en los viñedos de los pueblos y de las Carrate. La versión afinada en acero se presenta agradable sea al perfume, donde presenta notas de fruta madura, que al gusto, en la cual se advierten buenos tonos de suavidad, color y elegancia.Alcohól 12,5% aproximadamente.
BORGO DI QUA
Pinot Bianco DOC dei Colli Bolognesi
De nuestros viñedos situados sobre las colinas bolognesi a una altitud de 300 m. s.l.m. obtenemos nuestro Pinot Bianco. La recogida efectuada en la primera semana de septiembre se realiza en cajas pequeñas de 15 kg. Después del despalillado y pisado suave sigue una maceración pelicular a la temperatura de 7°C por una noche. La extrajadura del solo mosto flor fermenta a temperatura controlada para producir nuestro Borgo di Qua. Color: amarillo tenue con ligeros matices verdes.
Perfume: amplio las sensaciones de frutado floreal. Fineza y elegancia caracterizan los aromas primarios del Pinot Bianco:
Sabor: buen equilibrio entre plenitud y acidez. Al gusto se revela un buen volumén caracterizado de una buena acidez y frescura; vino largo con variados floreales bien pronunciado.
Alcohól: 12.50%
Acidez total: 6,60 g/l.
Gastronomia: acompaña platos poco empeñativos de los gustos delicados y ferinados, pescados en general y también carnes blancas en humedo.
Modo de servicio: destapar la botella al momento del servicio.
Uvaggio: 100% Pinot Bianco.
Û PÂSA
Vino Passito
El Vino passito de la hacienda Bonzara es obtenido para vendimia tardía de las uvas Sauvignon Blanc. Una larga fermentación en leño, seguida de una maduración de más de 16 meses en barriques han desarrollado los caracteres de Û PÂSA. El nombre deriva de una interpretación en dialecto de "uva passita". Al olfato presenta sensaciones calientes de fruta seca y perfumes especiados integrados a los caracteres variados de la uva Sauvignon. El sabor revela un buen equilibrio agro-dulce. Vino caliente y estructurado alcanza los 15 grados alcoholicos y puede acompañar a dulces, en particular secos, y quesos.
PIGNOLETTO
Frizzante DOC dei Colli Bolognesi
El Pignoletto es una variedad a baya blanca autóctono. La producción en el viñedo es seguida con la atención necesaria para una producción cualitativa.La recogida es hecha en pequeñas cajas de 15 kg. La pisadura delicada y la presión suave producen un mosto de las características frutadas y ligeramente aromaticas típicas de ésta uva. La fermentación se desarrolla a temperatura di 16°- 18°C.
Color: amarillo tenue con matices verdes.
Perfume: tonos frutados amplios y delicados, sensaciones ligeramente aromaticas típica integrada a la fruta original.
Sabor: fresco, agradable, con sensaciones frutadas. Persistente en la frescura apenas acida con retrogusto ligeramente aromatico.. Bastante pleno y voluminoso.
Alcohól: 12,00%
Acidez total: 6,80 g/l.
Gastronomia: es también un vino inicial como apertivo, acompaña los platos de los gustos delicados, el pescado y las carnes blancas.
Temperatura de servicio: 8°-10°C.
Modo de servicio: destapar la botella al momento de servicio.
Uvaggio: 100% Pignoletto.
ANGELO LAMBERTINI
Spumante Brut Metodo Charmat
Riserva del Fondatore
El espumante Angelo Lambertini, dedicado al fundador de la hacienda, nace de las uvas Pinot Bianco cultivadas sobre las colinas Bolognesi de la hacienda Bonzara.De una atenta atención y vendimia de las uvas recogidas en cajas se obtiene el vino base, el cual viene sucesivamente espumatizado en hacienda.
Color: amarillo pajizo con reflejos verdes.
Perlage: fino y persistente.
Perfume: tipico, ligeramente aromatico, con indicios de fruta verde.
Sabor: vivaz, fresco, bastante persistente. Retrogusto largo y arómatico. estructurado, buen equilibrio entre fresqueza, acidez y volumén.
Alcohól: 12%
Acidez total: 5,90 g/l.
Gastronomia: es un vino inicial para abrir cualquier banquete y para acompañar los momentos de ocasiones especiales, se acompaña a todos los platos no empeñativos y delicados.
Temperatura de servicio: 5°C.
Modo de servicio: destapar la botella al momento del servicio.
Uvaggio: Pinot Bianco 100%
VIGNA ANTICA
Pignoletto Classico DOC dei Colli Bolognesi
Una esmerada selección de las uvas Pignoletto leggermente sobre-maduras en la planta es la presuposición de este vino que es obtenido haciendo fermentar un 30% de la cualidad compleja en barriques del Masicio Central Frances mientras el restante 70% sigue su curso en acero. A la final del invierno las dos partes vienen unidas. Resulta un vino con agradables sensaciones floreales. al gusto se presenta fresco y con buena estructura.Alcohól 12,5/13 % aproximadamente.